Gör dina egna chips

Chips är väl något som de flesta är överens om inte är särskilt nyttigt. De man köper har ofta friterats på hög värme i vegetabilisk olja och innehåller dessutom E-ämnen och transfetter. Därför är det ett bättre alternativ till fredagsmyset att göra sina egna. Det är dessutom supergott! Man kan variera vad man gör sina chips av. Jag gör oftast på sötpotatis eftersom det är både nyttigare och godare än vanlig potatis. Rödbetor är också gott. Man kan även använda morötter, palsternacka eller grönkål när det är säsong för det. Riv dem i tunna skivor och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. De blir krispigast om de inte ligger för tätt på varandra. Pensla med lite kokosolja och strö salt över. Jag använder ofta chilisalt för att få lite extra god smak på mina chips. Sätt in i ugnen, 150 grader, 30-40 min beroende på hur full plåten är.

Tips! De krymper ihop ganska mycket när vattnet dunstar bort, så det är lika bra att göra ett par plåtar när man ändå håller på! Jag river i matberedaren så att det går fort.

Perfekt med ett nyttigt och gott snacks till fredagsmyset!

Är du bekväm i total tystnad?

Hälsa handlar inte bara om mat och träning, det är lika viktigt att fokusera på vårt mentala välmående, speciellt med den ökande andel deprimerade och ångestrelaterade problem. I dagens överstimulerade samhälle är det inte ofta vi finner oss själva i total tystnad, är det inte yttre stimulans från omgivningen så är den inre i full gång med tankar som sprutar åt alla håll. Vi lever i en stressad värld där allt ska gå fort och kvicka lösningar ses som bra utvägar, vi är ständigt på mobilen eller framför datorn och listan av vad som måste göras bara växer. Barnen växer upp i denna värld och förstår inte innebördan av tålamod, att vara okej med att känna sig uttråkad eller förmågan att vara kreativ utan hjälpmedel. Det räcker att titta sig omkring i vardagen, när folk har en minut över när de köar, sitter vid rödljus eller liknande så åker mobilen fram direkt, likaså sitter hörlurarna i och fyller på med stimulering. Vi tycker inte om att tystnad och att vara obekväma! Jag säger inte att det alltid är negativt med yttre stimulans, det finns absolut fördelar med det, själv lyssnar jag på podcaster ofta och lär mig otroligt mycket ny kunskap av dem, men jag tror det är lika viktigt att reflektera inåt och även bekvämt kunna sitta i tystnad och vara okej med sig själv och sina tankar.  Detta är inte lätt, jag kämpar själv med att lugna ner tankarna och öka min medvetenhet. Mindfullness är ett begrepp som blivit ganska populärt och det handlar om att vara medveten i nuet, likväl som att fysiskt träna kroppens muskler så är mindfullness träning för hjärnan. Målet är att kunna kontrollera dina tankar och inte låta tankarna kontrollera dig, visst låter det bra?! Syftet är inte att blockera tankar utan att lugna dem, bli medveten om dem och acceptera dem men inte låta dem fastna och hålla sig kvar.

Det gäller att börja smått, tex med att sätta sig på en parkbänk och bara fokusera på omgivningen runtomkring dig och så fort tankarna börja irra så accepterar vi det men återigen lägger vår fokus på omgivningen. Att fokusera på andningen är en annan bra metod och den jag gillar bäst för då påverkas automatiskt kroppens lugn och ro system, vilket leder till dubbel vinst=) Börja med att fokusera på andningen, känna efter hur du andas och vart luften rör sig in och ut, så fort tankarna flyter iväg så fokusera på andningen igen. Försök andas in i 5 sekunder, hålla andan i 5 sekunder och sedan andas ut i 5 sekunder. Börja med 1 enda minut av tystnad om det hela känns övermäktigt och bygg sedan upp till 5 minuter om dagen och vidare när du känner dig redo! Själv jobbar jag med 5 minuter per dag och jag känner verkligen hur kropp och knopp förändras under de "simpla" 5 minuter, så glöm inte att känna efter hur det hela känns!

Några fördelar du kan förväntas känna är: - Minskade stressnivåer - Ökat inre lugn - Ökad självkännedom - Bättre fokus

Maghälsa - Visste du att 85% av immunförsvaret finns i magen?

“All sjukdom börjar i magen” - Hippokrates Den västerländska medicinens fader hade kunskapen om betydelsen av maghälsa för tusentals år sedan och det stämmer lika bra idag. Hela 85% av vårt immunförsvar finns i magen, vår mage och tarmar är vårt största och viktigaste organ när det gäller vårt immunförsvar. Dagens livsstilssjukdomar beror på en obalans i vår tarmflora samt läckande tarm vilket innebär att tarmväggen är skadad och ämnen läcker in i blodet och orsakar sjukdomar. Vår moderna livsstil med ökad medicinanvändning (antibiotika, p-piller), felaktig kosthållning, infektioner, stress dödar av de goda bakterierna.

Vår maghälsa börjar redan vid föseln, då vi får tarmfloran av vår moder genom födelsekanalen, detta innebär att om modern har en obalans i tarmfloran får spädbarnet det också. Vid kejsarsnitt missar barnet tarmfloran helt och hållet. Av bröstmjölken får barnet i sig skyddande tarmflora, men får barnet istället välling missas dessa viktiga bakterier. Om denna felaktiga tarmflora etableras kan inte immunförsvar utvecklas rätt, vilket leder till att barnet kommer att påverkas av varje bakterie/virus den stöter på. Ofta behandlas detta med antibiotika vilket dödar av/skadar tarmfloran än mer. Ett av de vanligaste problemen är återkommande öroninflammation.

De goda nyheterna är att det finns sätt att förbättra vår maghälsa och öka andelen goda bakterier! Fermenterade produkter som yogurt, surkål, kombucha och kefir. Tillskott som probiotika är fyllda med goda bakterier. Benbuljong är en annan favorit, det är en av den mest läkande mat för mage och tarm, fullt med näring och snäll mot matsmältningssystemet. Många är avskräckta av tanken på att äta soppa gjord från ben, och jag var absolut en av dem! Det låter inte särskilt fräscht men sedan jag läst på och insett värdet av att inkludera benbuljong i min kost så är jag såld! Förr i tiden användes benbuljong nästan dagligen i grytor, soppor och såser, men så är inte fallet i moderna värld där allt ska gå snabbt och fabriker har tagit över matproduktionen. Jag började äta benbuljong i grytor med köttfärs, men nu på senare tid dricker vi det även direkt ur kopp. Kroppen kommer garanterat att tacka dig. Är det något jag tror starkt på så är det betydelsen av vår mage och tarm “kvalitet” och hur avgörande den är för vår hälsa! Mår magen bra så mår kroppen bra, vare sig man är sjuk eller frisk så vinner vi på att prioritera maghälsa, det är ju som sagt där vårt immunförsvar finns!

Fördelar med benbuljong: - Läkande för mage och tarm och främjar god matsmältning - Hindrar infektioner - Minskar ledvärk - Motverkar inflammationer - Främjar starka, friska ben, samt hår och naglar - Innehåller mänder av mineraler (magnesium och kalcium!) och aminosyror (framförallt glycin som helar inflammerad tarm) - Det kräver lite planering men är egentligen lätt att göra och billigt!