Kökets medicin - 12 fantastiska kryddor

Finns det medicin i köket? Menar jag läkemedel? Nej, mat som medicin så klart!=). Enligt mig är vårt samhälle lite väl snabbt med att vända sig till piller för vardagskrämpor som huvudvärk, förkylning, magvärk, mensvärk, muskelvärk etc. Bara för att ett läkemedel säljs utan recept innebär det inte att man kan inta dem hur som helst eller att de kommer utan bieffekter. Lever och njurar får jobba hårdare, tarmslemhinnan irriteras och tunnas därmed ut och immunförsvaret dämpas. Symptomen är där av en anledning och ska inte ignoreras. Varför inte vända sig till fantastiska naturen istället för lindring?

Jag har tidigare skrivit om några exempel på Naturens Antibiotika och i vårt kök finns hjälpmedel för att lugna och dämpa vardagliga hälsobesvär.

Kökets medicin - 12 Fantastiska kryddor:

1) Kanel:  Lika god som nyttig!  Endast en halv tesked om dagen kan drastiskt sänka blodsockernivån för de med diabetes. Kanel har även visats sänka "det onda" kolesterolet och motverka urinvägsinfektioner. Vanlig kanel som säljs i affären är tyvärr inte alltid äkta vara, skillnaden på stängerna kan man se genom att den äkta kanelstången har flera lager, medan den oäkta endast har ett lager. Ekologisk Ceylon kanel är det man kan hålla utkik efter.

2) Basilika:  Denna ört kan användas på hudinfektioner och insektsbett. Basilika är hög på A, C vitamin, fosfor och kalcium. Även järn, magnesium och kalium. Den sägs förbättra hjärt och kärlsystem, syn samt matsmältning. Basilikate kan även lindra huvudvärk, lugna nerver samt sänka feber..! Supermat med andra ord!!

3) Cayenne: Cayenne är känd för att boosta förbränning och förbättra cirkulation, samt lindra mensvärk.

4) Kryddnejlika: Denna fina krydda är en stark anti-fungal, anti-mikrobisk vilket gör den till ett bra val för att hålla mage och tarm stark. Smaken är god i framförallt te och bakning, kryddan kan även användas externt vid tandvärk (ett bra val som i form av eterisk olja har hjälpt oss med Felicias tandvärk).

5) Persilja: Externt lindrar persilja klåda samt ger fräsh andedräkt istället för tuggummi/mintpastill. Persilja är en av de mest näringsrika och detoxande örter som finns, anti-inflammatorisk, lindrar spasmer och är urindrivande. Örten hjälper vid matsmältningsbesvär och kolik. Perfekt att ha i sallad, juice eller smoothie.

6) Salvia: Te från salvia har använts i generationer för att lindra depression och ångest, alltså en bra krydda för mentalt välmående . Den sägs även hjälpa till vid akne, gom och halsinfektioner.

7) Timjan: Bra för lungfunktion, antibakteriell samt parasitisk och kan hjälpa vid aptitlöshet, diarre, magkramper.

8) Kardemumma: "Kryddornas drottning", och näst efter "kryddornas kung" svartpeppar,är det en av de mest värdesatta kryddorna i världen. Kryddan används invärtes för matsmältningsbesvär, illamående, kräkning samt minska slemproduktion. Den lindrar även magvärk och gaser. Inom traditionell Ayurveda tuggas kardemummafrön för att främja pH värde efter intag av kaffe.

9) Kummin: En av mina favoriter! Kummin är full av fytokemikalier (växternas immunförsvar som även stärker vårt), antioxidanter, mineraler som järn, koppar, kalcium, selen, zink, magnesium och mycket B-vitaminer.  Kummin kan öka enzymutsöndring och stärka matsmältningen. Kryddan används vid sömnsvårigheter och när förkylning är på gång på grund av sin antiseptiska egenskaper (motverkar bakterier, virus etc).

10) Koriander: Koriander är också en liten näringsbomb fylld med framförallt järn, magnesium och fibrer. Främst använd för att främja matsmältning. Den sägs även sänka blodsockret och vara otroligt avgiftande. on.

11) Ingefära: Denna rot har ett bra rykte vad gäller anti-inflammatoriska egenskaper samt lindra illamående och lugna en orolig mage. Studier har visat att ingefära är effektivt vid åksjuka, efter operation illamående samt illamående under graviditet. Ingefära är bra för matsmältning, främjar näringsupptag och lindrar gas och uppblåsthet. Roten stimulerar också cirkulationen så är bra vid kalla händer och fötter.

12) Gurkmeja: Suverän krydda mot inflammation och smärta. Det är en fantastisk källa av indirekt antioxidanter, vilket betyder att den boostar och stimulerar kroppens egna produktion av antioxidanter flera timmar efter intag. Människor i vissa blåzoner (där befolkningen lever längst med bra hälsa) tex Okinawa, Japan har lägst inflammation i kroppen och äter gurkmeja dagligen.

Vi får inte glömma fantastiska salt och svartpeppar som hjälper upptaget av näring! Vilka av dessa använder du i din matlagning? Jag är uppväxt med salt och peppar som kryddning så allt annat känns utanför min bekvämlighetszon, men jag försöker utmana mig själv och experimenterar! Kummin är definitivt en favorit smakmässigt. Utöver kryddor använder jag även eteriska oljor som "mat som medicin" i bakning och matlagning.

/Kristin

Bebisar & Sömn

Sömnen är ju så viktig för att vi mammor ska må bra och ha energi för att hantera dagarna på bästa sätt och för att bebisarna ska må bra och utvecklas optimalt. Som med introduktion av mat finns det en mängd olika teorier och uppfattningar vad gäller sömn samt olika former av sömnträning. Enligt vad jag lärt mig och tror på så är det vår uppgift som föräldrar att ge barnet optimala förutsättningar för bra sömn, utan att styra/tvinga på den för mycket. Vissa anser att små bebisar tidigt ska kunna sova genom natten samt somna/somna om på egen hand. Jag tänker att vi har alldeles för bråttom och för stora krav. Bebisen bodde i magen i 9 månader så de första 9 månaderna utanför handlar om att vara nära och göra övergången mellan inre och yttre världen så smidig som möjligt.

Bebisar behöver närhet och trygghet mest av allt, om det innebär att de vaknar för att bli påminda om att du finns där eller att de somnar in på bröstet så är det inga konstigheter utan helt normalt! Att vägra låta bebis somna på bröstet/i famnen eller nattamma tror jag inte är svaret på sömnproblem långsiktigt, utan kan snarare skapa spår av otrygghet i längden. (Detta är mina åsikter och värderingar, alla föräldrar har rätt till sin egen och jag menar inte att vara dömande med detta inlägg.) Personligen låter jag Felicia somna vid bröstet om hon önskar samt ammar när hon vaknar under natten. Det känns helt onaturligt och fel för mig att vägra ge min lilla bebis bröstet, hon är trots att fortfarande en bebis. Vissa nätter vaknar hon varje till varannan timma så då blev det mycket amning/bröst..! Det finns många anledningar till att en bebis vaknar; hunger, törst, värme, kyla, obekväm, utveckling, tänder, önskar närhet etc. Det längsta hon sovit sammanhängande är nog 5 timmar och det är ett bra tag sedan nu! I snitt skulle jag gissa på att hon vaknar var tredje timma och för oss funkar det, hennes säng är precis bredvid mig så det blir lugnt och kvickt för oss båda, alltså stör natten minimalt. Värre är det när man vaknar och har svårt att somna om eller är uppe för att bebisen är ledsen.  Jag tror starkt på tryggheten samsovning ger, dock har Felicia egen säng bredvid mig för att vi sover båda bättre då, än när vi delar säng.

De två viktigaste bitarna för oss människor och sömn är:

1. The circadian rhythm – your body’s inbuilt clock which affects the timing of sleep and is co-ordinated with the day-night cycle.

2. Sleep pressure/sleep drive – this is like a timer or counter. The longer you have been awake, the stronger the desire and need to sleep.

Att vakna med ljuset är optimalt, samt somna med mörkret, (vet att det inte alltid funkar i Sverige), men utsätt bebis och dig själv för dagsljus när det går på morgonen och mörker innan läggdags för att den stödja den inre klockan. Tupplurar dagtid i ljuset, inte i ett mörklagt rum. Nästa del är "sleep pressure", bebisar utvecklas fort och efter de första månaderna behöver de mycket stimuli, så istället för att tolka första tecknen som trötthet kan det istället tolkas som uttråkan, så när de börjar bli trötta och griniga kan man byta stimuli, istället för att fokusera på att få dem att somna. Tidigare försökte jag undvika övertrötthet och kunde därmed spendera 30-45 min med att få Felicia att somna, men nu byter jag istället aktivitet tills hon är riktigt trött och då somnar snabbt och enkelt.  Det märks tydligt hur mycket mer stimuli hon numera behöver, de suger åt sig allt som små svampar! Istället för att lägga henne en viss tid varje kväll, låter vi henne vara med på kvällsaktiviteterna, äta middag med oss och lyssnar in på hennes signaler. Är hon lite trött så väntar vi med att försöka natta henne tills hon är riktigt trött och då somnar snabbt, så blir det lugnt och behagligt för hela familjen.

Bebisar behöver (och tar oftast automatiskt) sina totala sömntimmar (som varierar väldigt från barn till barn mellan extremerna 9-18 timmar..!!), jag skulle gissa på att Felicias är ca 11-12 timmar. För att få en bättre nattsömn försöker jag som sagt numera aktivera och stimulera henne så mycket som möjligt tills hon verkligen behöver sova, tidigare lät jag henne sova hur mycket hon ville dagtid så fort hon var lite trött, nu förlänger samt förstärker jag den tröttheten just för att minska dagsömn och istället öka nattsömn. (Jag skulle aldrig hindra henne från att somna pm det är det hon behöver, utan väntar tills hon är riktigt trött istället för att somna henne direkt när hon visar första antydan till trötthet). Vi har inga särskilda rutiner vad gäller varken sömn (utöver dusch och bokläsning) eller mat utan går efter Felicias tecken och dagsbehov. Men dagen är till för aktiviteter och natten för sömn, så numera handlar dagsovning om återhämtning men inte att sova i vagnen i 2 timmar för att det är bekvämt utan då påverkar det nattsömnen, så om hon skulle sova så länge numera så testar jag att flytta henne. Oftast vaknar hon hon då och är redo för nya äventyr=). Majoriteten av dagarna sover hon 30-60 min uppdelat på 2 eller 3 tupplurer.

Som sagt är jag absolut ingen expert i ämnet utan tar in information från personers kunskap jag litar på och har samma värderingar som, samt inkluderar den viktigaste biten att lyssna på min intuition! Om målet är att få bebis att sova genom natten så ger detta inlägg inte mycket tips och fokus till det;-). Alla är vi olika, med olika familjer, förutsättningar, värderingar och tankar så det gäller att hitta det som funkar för er familj. Är sömnen ett problem för att du/ni är trötta dagtid och har ett sämre välmående pga sömnbrist (våga då be om hjälp!), eller ansesdet vara ett problem för att bebisen inte sover "så bra som alla andra"?  En viktig aspekt tror jag är att vara flexibel och avslappnad för ju mer vi försöker styra och påtvinga något med strikta tankar eller rutiner, desto mer motstånd riskerar vi möta...

Hojta till med frågor, tips och kommentar!

/Kristin

Att introducera mat på bebisens villkor - BLW

Vad ska en bebis äta? När ska man börja? Det kan finnas många frågor och förvirrande information! Vår lilla tjej är nu 8,5 månad och vid 6 månader började vi så smått introducera mat enligt BLW (Baby Led Weaning, barnstyrd matintroduktion) som är ett lustfyllt och lyhört sätt att helt på barnets villkor introducera fast föda. Vanligtvis sker introduktion av mat på föräldrarnas villkor men BLW låter istället barnets nyfikenhet, förmåga och motivation styra övergången från amning eller flaskmatning till fast föda. I egen takt och efter förmåga får barnet utforska och experimentera med matens olika former, smaker och konsistenser. Hur snabbt tillvänjningen går är mycket individuellt. Många barn behöver en längre tids utforskning innan maten börjar hamna i magen medan andra börjar äta direkt. Först lär sig bebisen att hantera maten och sedan svälja, ger man bara flytande blir det tvärtom, först lär sig bebis att svälja, sen att hantera mat i munnen. Generellt rekommenderas det att börja introducera mat runt sex månader, tecken som visar att de är redo är bland annat att de kan sitta, både kan och vill föra mat till munnen. Att börja för tidigt kan innebära att man utmanar deras system innan det är redo. Grundtanken i BLW är att barnet ska äta samma mat som resten av familjen, men i början kan maten behöva anpassas genom att skära den i stora, avlånga bitar som är lätta för barnet att greppa. I början handlar det mycket om att testa på nya smaker, konsistenser och att lära sig hantera maten i munnen, snarare än att äta. Se det som en process och utveckling av nya kunskaper, utan stress och press att maten måste sväljas! För oss känns detta sätt att introducera mat på väldigt logiskt och naturligt. Många är rädda för att bebisen ska sätta i halsen, men om de har kontroll över maten de stoppar i sig istället för att vi skedmatar så utforskar de maten i munnen i sitt tempo. Likaså sitter deras kväljningsreflex långt fram i munnen som säkerhet och ju äldre de blir desto längre bak flyttas reflexen.

Felicia tar sin tid på sig och har ingen brådska att sluka maten utan är fortfarande nöjd med bröstmjölk. Det finns ingen bättre mat för dem än bröstmjölk och den är ”tillräcklig” även om man kan informeras annat! Lyssna gärna på tips och rekommendationer från andra, men gör sedan ett medvetet val själv i vad som känns mest rätt och logiskt för dig. En vanlig missuppfattning är att vid 6-månader räcker inte längre bröstmjölken för att näringen eller produktionen plötsligt skulle ha minskat. Mitt tips är att lyssna på din kropp och din bebis för att se om det skulle vara fallet, istället för att utgå ifrån det. Börjar vi tänka i banorna att koppen inte längre producerar tillräckligt, kommer det snart bli till sanning.

Vi låter Felicia smaka på det mesta som vi äter, eftersom vi endast äter riktig mat så ger vi inte heller henne halvfabrikat och färdiga portionsförpackningar. Inga tillsatser, socker, gluten, soja eller mejeriprodukter, främst för att vi inte äter dem och för att hennes lilla system inte är redo för tex mejeriprodukter. Hennes favoriter hittills är avokado, gurka, äpple och benbuljong. Även fiskleverolja är poppis (!). När hon får mjuk mosig eller rinnande konsistens sväljer hon mer än fastare föda, så mestadels utforskar och leker hon fortfarande med maten så 95% av hennes intag är bröstmjölk.

En bebis matsmältningssystem utvecklas fortfarande och har begränsad enzymproduktion (nödvändiga för att bryta ned maten). Det är först vid ca 2,5 år som det främsta kolhydratenzymet amylas fullt utvecklas så att vänta med stora delar spannmål, flingor, bröd kan vara en bra idé för att inte utmana systemet för mycket. Vi fokuserar mer på fett då majoriteten av bröstmjölken innehållet fett vilket är en suverän byggsten för de små. Ett vanligt misstag när man börja introducera mat är att inte ge tillräckligt med fett. Välling, mosade bananer, grönsaker etc innehåller t.ex inte speciellt mycket fett.. En bebis hjärna tredubblas i storlek under de första 2 åren och majoriteten av byggstenarna för hjärnan är just fett! Fett hjälper också upptag av näringsämnen, motverkar förstoppning mm. Hälsosamt fett gör hälsosamt barn!=) Exempel på fettkällor vi använder är avokado, ghee, kokosolja, äggula, kött, olivolja, sesamsmör, kokosmjölk etc. Kanske gör vi lite annorlunda mot vad livsmedelsverket rekommenderar, vad vet jag!=)

Jag har fått lite frågor kring vad vi ger vår lilla flicka och tankebanorna kring det, förhoppningsvis ger detta inlägg en tydligare bild och har ni andra frågor får ni gärna ställa dem!

/Kristin