Ett blomkålstunnbröd som är lätt att göra, glutenfritt, nötfritt och äggfritt! Och framförallt matigt och gott! Receptet är från härliga Facebooksidan Norgårdens Paleo/Instagramkontot moveat.se, ett tips är att följa om ni inte redan gör! Jag måste även erkänna att mina bilder inte gör brödet helt rättvist!
Ingredienser för blomkålstunnbröd:
1/2 Blomkålshuvud
1 dl Kokosmjölk
1 tsk havssalt
2 msk Kokosflingor
1 msk Kokosmjöl
1 msk fett (Kokosolja)
2 msk Fiberhusk
(1 msk gelatin eller benbuljong för ett följsammare bröd)
Valfri kryddning (kanel, kardemumma, ingefära, curry...)
Metod: Sätt ugnen på ca 150 grader. Hacka blomkålen och koka den mjuk med kokosmjölk och vatten (alt benbuljong+vatten). Mixa sedan samman allt till en lös smet som du sedan sprider ut på bakplåtspapper. Låt bakas i ca 40 min. Låt dem svalna för ett mer följsamt bröd.