En het köttfärssoppa som värmer upp kropp och själ! Perfekt som matigare lunchalternativ. Anpassa mängden kryddor efter hur stark man vill ha soppan.
Till 4 pers.
Ingredienser:
- 500g köttfärs
- tacokryddor (cayenne peppar, paprikapulver, chili, salt, kummin)
- 1 gul hackad lök
- 1 hackad paprika
- 2 rivna morötter
- ½ chili
- 2-3 vitlöksklyftor
- 400 g krossade ekologiska tomater
- 3 stora blad grönkål/savoykål
- 2 dl vatten
- 2 dl kokosmjölk
- salt och peppar
Gör såhär:
Stek köttfärsen på medelvärme till den är genomstekt och blanda sedan i tacokryddorna och en skvätt vatten. Tillsätt den hackade löken och paprikan och låt fräsa ett par minuter tillsammans.
Häll de krossade tomaterna i en kastrull och rör i rivna morötterna, kokosmjölken och vattnet och låt koka upp.
Tillsätt köttfärsblandningen.
Klipp kålbladen i små bitar och rör i.
Hacka chilin och blanda i (utan fröerna om man inte vill ha superstark soppa!).
Pressa till sist i vitlöksklyftorna och låt koka ett par minuter. Salta och peppra efter smak.
Klart!