I vårt kök doftade det härligt indiskt i helgen med dessa härliga kryddor i vår kyckling curry. Den är ganska het, jag skulle nog ge den 2 chili av 3. Vill man inte ha sin curry lika kryddstark kan man minska ner på paprikapulver och cayenne peppar. Till curryn serverade vi rött ris och bladspenat. Mums!
Ingredienser:
- 4 kycklingbröst
- 1 tsk hela senapsfrön
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 3 dl kokosmjölk
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk gurkmeja
- 1 ½ msk koriander
- 1 tsk kummin
- 1 tsk cayenne peppar
- 1 msk pressad citronsaft
- 2/3 dl vatten
- Salt och peppar
Gör såhär:
Blanda paprika, gurkmeja, koriander, kummin, cayenne peppar, citronsaft och vatten i en skål. Krydda med salt och peppar.
Skär kycklingbrösten i småbitar och lägg i kryddblandningen. Rör om väl.
Låt kycklingen stå i marinaden i rumstemperatur i 30-60 min. Ju längre man låter den stå desto mer smak tar den åt sig.
Värm en stekpanna med lite kokosfett till medelvärme. Lägg i senapsfröna.
Hacka under tiden löken och lägg i stekpannan när senapsfröna börjar ”poppa”. Pressa i vitlöken och låt fräsa 5-10 min eller till löken är gyllenbrun.
Lägg sedan i kycklingen och stek på låg värme i ca 10 min.
Tillsätt kokosmjölken och låt det puttra ytterligare 10-12 min. Smaka av med salt och peppar.
Färdigt att serveras!
