Efter förfrågningar kommer här recept på denna läckert röda soppa! Färgen kommer från en rödbeta och soppan går att variera med alla sorters grönsaker vilket ger den olika färg och smak därefter.
Ingredienser:
300 gram Potatis/Rotfrukter (ca 2 sötpotatisar och 1 rödbeta)
1 stor Vitlöksklyfta
2 cm färsk Ingefära
400 gram grönsaker (ca 1/2 Broccoli, 1/2 Blomkål, 1 Zucchini, 3 Svampar)
1 näve Persilja
3 dl Vatten
2 dl Benbuljong
2 Msk Ghee
Salt & Peppar
Pumpafrön & Hampafrön som topping
Metod: Min är lagad i vår fantastiska thermomix vilket gör det hela väldigt enkelt, jag hackade alla grönsaker och rotfrukter, tillsatte vätska och lät thermomixern tillaga soppan på låg värme i 25 min. I slutet tillsatte jag ghee och sedan mixades allt till en fin konsistens. Jag har alltså inte lagat soppan på spisen men det borde gå lika fint! Hacka alla ingredienser till bitar, tillsätt vätskan och kryddor. Låt sjuda i ca 25 min, tillsätt ghee och mixa i blender/matberedare/handmixer. Toppa med valfria frön!