• Home
    • Kristin
    • Hälsotugg Blog
    • Eteriska Oljor
    • Hälsocoaching
    • Recept
    • Naturlig Hälsa
    • Rörelse
    • Kost
  • Oskar
  • Shop
Menu

Scherdin Consulting

Street Address
City, State, Zip
Phone Number

Your Custom Text Here

Scherdin Consulting

  • Home
  • Hälsotugg
    • Kristin
    • Hälsotugg Blog
    • Eteriska Oljor
    • Hälsocoaching
    • Recept
    • Naturlig Hälsa
    • Rörelse
    • Kost
  • Oskar
  • Shop
Hälsotugg Logo 1.jpg

Hälsotugg Blog

Naturlig Hälsa, Rörelse & Kost

Vildmarkspaj med renskav och trattkantareller (paleo)

March 27, 2014 Hälsotugg.se
Vildmarkspaj_2.jpg

En härlig paj med vilt både i form av renskav och trattkantareller. Vilt kött är ett bra ekologiskt alternativ eftersom djuren oftast äter det naturen bjuder. Trattkantareller innehåller rikligt med mineraler (kalium, järn, zink och selen) och vitaminer (A-vitamin, B-vitamin och även D-vitamin). Renskav är en gammal traditionell ingrediens från det samiska köket. Välj själv om du vill göra pajen helt paleo eller om du vill strö lite ost över. Det går såklart lika bra att använda annan svamp om man inte har några kantareller i sina gömmor! För 2-3 pers

Pajdeg:

  • 3 dl mandelmjöl
  • ½ dl skalade sesamfrön
  • 1 msk psyllium
  • 1 tsk berg/havssalt
  • 2 msk kokosolja
  • 1 ägg

Fyllning:

  • 240 g renskav
  • 1 gul lök
  • 2,5 dl kokosmjölk
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 paprika
  • 2-3 dl trattkantareller (torkade eller färska)
  • 3 ägg
  • Ev. riven ost till topping (frivilligt)
  • Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Om du använder dig av torkade trattkantareller lägger du dem i blöt.

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i en mixer/matberedare. Tillsätt psyllium, salt, kokosolja och ägget och mixa ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel.

Förgrädda pajskalet i ca 10 min tills det fått lite färg.

Fräs under tiden renskav och lök på medelvärme. Salta och peppra.

Vispa ihop ägg och kokosmjölk med dijonsenap i en bunke och pressa i vitlöken.

Lägg det stekta renskavet och löken i pajskalet. Strö över trattkantarellerna och paprikan och häll till sist över ägg och kokosmjölkblandningen.

Strö över osten om så önskas.

Grädda i ugnen i ca 30 min eller tills pajen fått en gyllenbrun yta.

Servera tillsammans med en grönsallad.

Mums!

Vildmarkspaj

In Hälsotugg
Comment

Gemensamma vanor hos hälsosamma individer

March 24, 2014 Hälsotugg.se

vanorUnder min Hälsocoachutbildning hade vi nyligen ett föredrag om gemensamma vanor hos hälsosamma individer och de pratade främst om 7 st vanor som gör oss till bättre människor, både för oss själva och för vår omgivning. Att leva en hälsosam livsstil är ett val, detta val lägger grunden för alla val vi gör. Ingen är perfekt men vi strävar alla (förhoppningsvis) efter att vara så bra individer som vi bara kan och för att kunna vara det måste vi ju må bra, eller hur? Vi måste fylla på vår egen tank innan vi kan fylla på andras.  Beroende på vad ditt mål är och hur din livsstil ser ut kommer dessa vanor innebära olika saker och vara olika betydelsefulla, men här är de 7 gemensamma vanorna hos hälsosamma människor: 1. Ha en plan: "If you fail to plan, you plan to fail". De flesta har konstant fullt upp och att ta hand om sig själv prioriteras ofta lågt. Tänk på vad du skulle behöva planera in för att det ska bli av och även fungera smidigt. Det kan vara att storhandla på helgen, laga storkok så det finns måltider färdiga när det kriser, planera vilka måltider som ska lagas i veckan, planera in tid för träning, för socialt umgänge och/eller hobbies, eller något så simpelt som att planera in att vila/sova!

2. Drick Vatten: Kroppen består av 75% vatten och det är så lätt att inte få i sig tillräckligt, vätskebrist i minsta mån påverkar oss på alla möjliga sätt, så drick vatten! Vad många glömmer är att varje gång vi dricker en kopp kaffe, behöver kroppen dubbla mängden vatten för att att balansera upp det vätskedrivande koffeinet. Att dricka vatten är en vana som är väldigt simpel och så himla betydelsefull!

3. Rör på dig regelbundet: Kroppen är gjord för rörelse och mår som bäst när vi rör oss, det är nästintill omöjligt att vara deprimerad samtidigt som vi är i rörelse. Det behöver inte innebära att man måste träna stenhårt på ett gym, det viktigaste är att vi rör på oss så hitta ett sätt som passar dig och gör det regelbundet!

4. Sov sov sov! Som vi skrivit om tidigare är sömn otroligt viktigt för vår hälsa och välbefinnande, senaste 50 åren har vår nattliga sömn minskat 1-2 timmar per natt! Mycket beror på att vi sitter uppe längre framför TV eller dator. Sikta på 7-9 timmar och denna nya vana leder till lägre stressnivåer, ökad kognitiv förmåga, lägre kroppsvikt, ett längre liv!

5. Ät riktig mat: "Om det inte är växer i naturen, är det förmodligen något du ska hålla dig ifrån. Om det är gjort i ett laboratorie, krävs det ett laboratorie för att kunna bryta ned det, vilket innebär att det inte är något för människans matsmältningssystem. Om det har ett bäst före datum längre än ditt eget, så är det inte mat!". Tänk simpelt - grönsaker, frukt, nötter, frön, kött etc.

6. Vårda dina relationer: Människan är i grund och botten social och våra relationer är bland det finaste vi har, livet skulle inte vara detsamma utan dem! Studier visar gång på gång att människor med nära relationer lever längre. Spendera tid och energi i att vårda relationerna, visa dina nära och kära hur mycket du uppskattar dem!

7. Utveckla dig själv och ta väl hand om dig: Du är nummer 1 i ditt liv så behandla dig själv som du behandlar din bästa vän! Tyvärr behandlar vi ofta oss själva som vår värsta fiende snarare än bästa vän. Den enda personen som vet vad som är bäst för dig, är du själv. Fatta beslut med utgångspunkt från dig själv och inte vad andra tycker och tänker. Du är den enda personen som kommer leva med dig själv hela livet, så forma vanor efter vad som gör dig lycklig och vad som får dig att må bra!

Jag vet själv att jag slarvar med den första - planeringen, vilket då leder till mindre optimala matval. Likaså jobbar jag medveten med den sista, att vara min egen bästa vän, då jag ofta kan vara lite hård och rent ut sagt elak mot mig själv. Fundera vilka vanor du skulle må bättre av att implementera i din vardag, förmodligen alla men börja med att välja några stycken och fokusera på dem!

Source: http://media1.halsotugg.se/2014/02/sandhäl...
In Hälsotugg
Comment

Rysk rödbetssoppa - Borsjtj

March 23, 2014 Hälsotugg.se
Rysk-rödbetssoppa.jpg

För några månader sedan var jag i Moskva och blev helt såld på deras rödbetssoppa ”Borsjtj”. Fantastiskt god och innehåller många nyttiga och bra råvaror. Det finns många varianter på soppan upptäckte jag under mina dagar i Moskva (jag provade olika varje dag!), både som ren grönsakssoppa men även varianter med korv eller kött (grytbitar). I det här receptet valde jag att göra den med korv men man kan välja själv hur ”matig” man vill göra den. Traditionellt sett serveras Borsjtj med en klick créme fraiche i eller ”smetana” som man har i Ryssland (syrad grädde av opastöriserad mjölk). Jag tog här en klick kokosgrädde istället och det gick lika bra det! Använd helst ekologiska grönsaker för en extra näringsrik och ”ren” rödbetssoppa. Rysk rödbetssoppa för 4 pers

Ingredienser:

  • 300g korv (gärna ekologisk och glutenfri)
  • 400g rödbetor
  • 1 gul lök
  • ca 1 dm purjolök (från den vita delen)
  • 200g vitkål
  • 2 morötter
  • 100g rotselleri
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 klick kokosfett
  • 2 liter grönsaksbuljong
  • salt och peppar
  • färsk timjan
  • kokosgrädde

Gör såhär:

Skala rödbetor, lök, vitlök, morötter och selleri. Skölj vitkål och purjolök.

Riv (grovt) lök, morötter, selleri, vitkål och hälften av rödbetorna. Det är smidigast att riva dem i en matberedare om man har en sådan.

Skiva purjolöken tunnt och hacka vitlöken.

Fräs grönsakerna i kokosfett på medelvärme i en stekpanna ett par minuter medan du kokar upp två liter vatten i en gryta med grönsaksbuljong.

Rysk rödbetssoppa

Häll sedan över grönsakerna i grytan och låt koka sakta tills grönsakerna mjuknat (ca 10 min).

Skiva korven, tillsätt i soppan och låt koka ett par minuter. Salta och peppra efter smak.

Riv de resterande rödbetorna fint och pressa ur saften i en separat skål (ca 1 dl), alternativt pressa direkt i en råsaftspress. De urpressade rivna rödbetorna kan röras i soppan direkt medan saften sparas och tillsätts i soppan precis innan servering. Det är det som ger soppan dess röda färg!

Servera rödbetssoppan med hackad färsk timjan och en klick kokosgrädde.

Priyatnogo appetita!

Rysk rödbetssoppa

Source: http://media1.halsotugg.se/2014/03/Rysk-rö...
In Hälsotugg
Comment
← Newer Posts Older Posts →
Ett kalas som varar i sex timmar är lyckat!🤩😍. Felicias 3-årskalas var igår och då det regnade fick vi vara hos vänner, istället för att vara 20 pers i vårt lilla hus..! 🤪 Svårt att hålla 1,5
Att hålla sig frisk i en sjuk värld kräver sin insats..! Precis som att följa sitt hjärta kräver sin insats! Det krävs mod, efterforskning, tid, energi, medvetenhet, eftertanke och framförallt tillit till sig