Hur gör man benbuljong?

Vad är benbuljong och varför ska man äta det? Buljong är en traditionell mat som dina föräldrar eller mor/farföräldrar säkert brukade göra. Många kulturer runtom världen gör fortfarande buljong regelbundet eftersom det är en otroligt näringsrik och billig mat. Förutom den underbara smaken så är buljong mineralrik och fördelaktigt för både immunförsvar och maghälsa. (Har du hört tipset om kycklingsoppa vid sjukdom?) Den innehåller mycket kalcium, magnesium, fosfor vilket stöder ben och tandhälsa. Buljongen är även bra för leder, hår, hud på grund av den höga kollagenhalten. Buljong kan göras av ben från olika djur eller av endast grönsaker om man är vegetarian.

Som med alla livsmedel är det skillnad på färdigköpt och hemlagad. När du väljer ben, försök hitta ben från friska frigående djur då du kommer dra ur dess mineraler och dricka dem i koncentrerad form. Fråga där du vanligtvis köper ditt kött och om det finns gårdar i ditt område, hör med dem. När du skaffat ben från kyckling, lamm, nöt eller fisk lägger du benen i en gryta fylld med vatten tills alla ben är täckta, tillsätt salt/kryddor och några matskedar vinäger eller citron (för att laka ut benen maximalt av mineraler och annat gott). Låt koka upp och sedan dra ner värmen så det sjuder i helst 48 timmar för nöt, 24 timmar för kyckling och 8 timmar för fisk. Låt svalna och separera sedan benen från buljongen och häll upp i glasburkar, håller i kylen ca 5 dagar och frys in den överblivna buljongen.

Hemmajord benbuljong kan användas som vätska i soppor, grytor, såser eller att koka och steka mat i. Att koka ris eller quinoa i buljong är en favorit! Det går även finemang att dricka en kopp benbuljong precis som den är, en kvällskopp istället för te eller varför inte byta ut morgonkaffet..? En utmaning kanske men din kropp kommer tacka dig! Om du är sjuk är benbuljong den perfekta läkande maten då den snabbt och lätt bryts ned och tas upp, så kroppens energi istället kan gå till att läka sig själv.

Har du testat att göra benbuljong eller är kommer du våga ge dig på det nu? Min förhoppning är att en vacker dag är buljong lika vanligt och självklart att dricka som en kopp kaffe, tänk vilken effekt det skulle ha på vår hälsa!=)

Ugnsbakad mugcake med smak av nypon och hallon

Här kommer ytterligare ett smarrigt frukosttips eftersom just frukost verkar vara något som upplevs svårast att göra glutenfritt, eller helt enkelt bara svårt att tänka utanför boxen med den gamla invanda smörgåsen. Jag inspirerades här av klassikern mugcake som görs i en mugg i mikrovågsugnen, men eftersom jag försöker undvika mikron så bakade jag den i ugnen istället. Tar lite längre tid, men förhoppningsvis får jag en hälsosammare mugcake med mer näring i. Det här blir en härlig mugcake med bakad yta och ett mjukt och kladdigt inre med smälta hallon. Nyponsmaken ger en lite syrlig touch som balanseras av sötman från bananen och hallonen. För min del tycker jag inte att det behövs ytterligare sötningsmedel, men man kan ju alltid ta i lite honung om man vill. Tricket tycker jag är att låta bananerna mogna så mycket som möjligt för då ger de mest smak.

För 2 pers (ganska stora portioner):

• 1 mogen banan

• 1 avokado

• 4 msk nyponskalmjöl

• 4 msk mandelmjöl

• 2 msk boveteflingor

• 1 dl kokosmjölk (eller valfri nötmjölk)

• 2 msk solrosfrön

• 1 nypa salt

• 2 ägg

• ca 1 dl hallon

• 2 tsk kokosfett

• Valfri topping

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200g.

Lägg 1 tsk kokosfett var i två små ugnssäkra portionsformar (gärna med hög kant) och ställ dem i ugnen någon minut så att det smälter.

Mosa banan och avokado i en skål.

Blanda i nyponmjöl, mandelmjöl, boveteflingor, kokosmjölk, salt och solrosfrön.

Rör i äggen i smeten.

Blanda till sist försiktigt i hallonen och häll smeten i formarna.

Baka i ugnen i ca 20 minuter.

Servera gärna med någon form av topping.

Pepparmynta - den favorita eteriska oljan

Pepparmynta är en av mina absoluta favoritoljor och en av de äldsta och mest ansedda örterna som används mot matsmältningsproblem. Forskning visar att pepparmyntsolja som inandas utlöser en känsla av mättnad efter måltider, förbättrar smak- och doftsinnet och förbättrar koncentrationsförmågan och den mentala aktiviteten. Pepparmyntsolja som appliceras utvändigt ger en lindrande, svalkande känsla som kan avhjälpa fysiska besvär.

Användningsområden:

1. Ta 1 droppe pepparmyntsolja på tungan och andas in i näsan och bihålorna för att lindra nästäppa vid förkylning.

2. Tillsätt en droppe i örtte eller en karaff vatten som hjälp att förbättra matsmältningen och lindra halsbränna eller som måltidsdrink.

3. Häll ett par droppar pepparmyntsolja i en kopp hett vatten och avnjut i stället för kaffe.

4. Häll 1 droppe pepparmyntsolja i ett glas vatten och drick, det ger svalka när det är varmt.

5. Inhalera oljan före och under träningspasset för att höja humöret och minska trötthetskänslorna.

6. Gnid in pepparmyntsolja på lederna för att lindra artrit, eller på hälsenorna vid smärta.

7. Häll 1 droppe pepparmyntsolja på tungan för att få bort dålig andedräkt.

8. Andas in doften av pepparmyntsolja för att minska aptiten och förhindra småätande.

9. Gnugga in en droppe på tinningarna, pannan, utanpå bihålorna (undvik kontakt med ögonen) och i nacken för att lindra tryckande huvudvärk eller vid feber.

10. Vid hicka, applicera 1 droppe pepparmyntsolja på vardera sidan om 5:e halskotan.

11. Använd pepparmyntsolja i doftspridaren när du studerar för att öka koncentration och noggranhet. Andas in pepparmyntsolja vid en tenta för att förbättra minnet.

12. Vid åksjuka och sjösjuka massera in några droppar på magen, lägg en droppe längst ut på tungan eller på handlederna, eller inhalera oljan för att lindra lättare magbesvär som uppkommit i samband med resa.

13. Gnid in 4-6 droppar i handflatan och massera över magen och runt naveln för att lindra matsmältningsbesvär, gaser och diarré.

14. Massera in några droppar peppparmyntsolja på kroppsskada för att lindra inflammation.

15. Applicera pepparmyntsolja (ej på sårig hud) för att lindra klåda.

16. Om huden skadats av giftig murgröna eller giftek, applicera pepparmyntsolja lokalt, ren eller utspädd med vegetabilisk olja.

17. Lägg 2 droppar olja längst ut på tungan och gnugga in ytterligare en droppe under näsan som hjälp att minska tröttheten, uppnå förbättrad koncentration och bli piggare. Bra vid nattkörning .

18. Kombinera med Lavendelolja för lugnande och stärkande kropps-, nack- eller fotmassage.

19. Applicera olja upprepade gånger på nacken och axlarna för att hålla energinivån uppe under dagen.

20. Massera in 2-3 droppar på bröstet eller droppa olja i en luftfuktare för att lindra besvär som orsakats av kallt väder samt för att underlätta normal andning.

21. Vid matlagning, smaksätt gärna med pepparmyntsolja, vilket också gör maten mer hållbar. Egengjord choklad med smaksättning av pepparmynta är en klar favorit!

22. Skräm bort myror! Sätt några droppar pepparmynta i deras spår för att skicka tillbaka dem. Du har inget behov av giftiga bekämpningsmedel! För myggbett, tillämpa pepparmynta och lavendel direkt på bettet så kan det bidra till att minska klåda.

23. För att hålla råttor, möss, myror eller kackelackor borta från ditt hem, ta 2 droppar pepparmyntsolja på en bomulstuss och lägg den där djuren brukar ta sig in.

24. För att få bort bladlöss, blanda 4-5 droppar pepparmyntsolja med 1dl vatten och spreja växterna.

25. Avlägsna fästningar genom att ta 1 droppe pepparmyntsolja på bomulstuss och badda över fästningen. Vänta tills den släpper greppet innan du tar bort den.

26. Blanda pepparmyntsolja i fotbadet för att lindra ömma fötter. Rör om i vattnet under tiden du har fötterna blöt.

Behöver jag fortsätta?=)

För underbara dofter och en påverkan på vår hälsa och välbefinnande så använder jag ofta en doftspridare i hemmet. Den går från och till dagligen med varierande oljor beroende på syfte. Doftspridare av naturlig form istället för en syntetisk luftfräschare är bättre för både dig och naturen.

Den kan användas till att: - Förvandla omgivningen, eteriska oljoemolekyler sprids i luften och skapar en avslappnande atmosfär - Eliminera dåliga lukter - Skydda familjens hälsa, skadliga hushållskemikalier ersätts med naturliga eteriska oljor. - Öka luftfuktigheten, den konstanta fuktade luften hjälper till att hålla huden fuktig och syresättningen hög