Uppfriskande Mojito!

Under sommaren är det perfekt med härlig uppfriskande drycker och mojito är verkligen av dem. Grundreceptet för Mojito är sodavatten, rom, limejuice, sockerlag, mynta och is. För att göra drycken lite mer hälsovänlig justerade jag ingredienserna.  Jag bytte ut det vita bordssocker mot kokossocker som är gjort av kokosblommans söta och näringsrika nektar, det är oprocesserat, innehåller inga kemikalier och kan lätt användas av kroppen. Sodavatten går fint att använda men jag valde att spetsa till det med kokosvatten för lite extra mineraler som kalium och natrium. Likaså skippade jag alkoholen och använde färsk lime och mynta.

1 Glas Mojito:
1 Näve isbitar
2,5 dl Kokosvatten
1/2 Pressad Lime
1 Näve Myntablad
1 tsk kokossocker

Blanda i mixer!

En annan god sommardryck gjord på bara vattenmelon och mynta kan ni hitta i ett tidigare inlägg här.

Chokladvulkan med kolasås

  Det här är nog bland det bästa jag gjort i bakväg utan att använda mig av gluten, mjölkprodukter eller raffinerat socker. Chokladvulkanen kan varieras så att den passar både paleo och lchf. Gudomligt gott och det känns ännu bättre när man vet att bara har använt naturliga ingredienser. För vem gillar inte en chokladvulkan med kombination av härligt kletig choklad och kolasås! Mums säger jag bara!

För 2-4 portioner.

Chokladvulkan:

• 75g ekologiskt smör (eller kokosolja) + lite extra till att smörja formarna med
• 4 rutor mörk choklad (jag använde Lindt 90%)
• 2 ekologiska ägg
• 2 ekologiska äggulor
• 3 msk kokossocker
• 1 rågad msk rå kakao
• 2 msk mandelmjöl
• 1 nypa himalaya salt
• 2 krm äkta vaniljpulver
• Hallon till dekoration

Kolasås:

• 50g ekologiskt smör (eller kokosolja)
• ½ dl kokossocker
• 2 msk cashewnötsmör
• 1,5 dl kokosmjölk
• 3 ekologiska äggulor
• Några nypor himalaya salt

Gör såhär:

Smörj 2-4 småformar (beroende på hur stora de är, mina är ca 9 cm och då blev det 3 st).

Smält smöret och chokladen i en skål med hjälp av vattenbad.

Blanda ägg, äggulor och kokossocker i en skål och vispa poröst med elvisp.

Vispa sedan i smälta smöret och chokladen i äggblandningen.

Blanda kakao, mandelmjöl och salt i en skål. Rör sakta i chokladblandningen och rör om tills det blandat sig.

Rör i vaniljpulvret.

Häll chokladblandningen i småformarna och ställ dem i kylen i ca 30 min.

Sätt ugnen på 200 grader.

Placera småformarna i en ugnssäker form och fyll den med hett vatten så att det går halvvägs upp på sidorna av småformarna.

Grädda i ca 15 min. De är klara när kanterna ser fasta ut men man anar att mitten inte är riktigt klar.

Gör under tiden karamellsåsen. Smält smöret i en kastrull på låg värme tillsammans med nötsmöret. Vispa sedan i kokossockret och rör i kokosmjölken.

Vispa i äggulorna en i taget. Strö i saltet och låt sedan såsen puttra på låg värme i ca 5 min. Rör om då och då. Den ska nu tjockna och bli lite som soppa. Blir den för tjock kan man ta lite mer kokosmjölk. Låter du den istället kallna kommer den tjockna ytterligare.

Ta bort småformarna från ungsformen och låt dem svalna i ca 10 min. Om man sätter formarna så att bottnarna täcks av kallvatten släpper de lättare. Använd en smörkniv för att få varje chokladvulkan att släppa sidan på formen. Vänd dem sedan upp och ner på en tallrik och trumma lätt på bottnen för att få dem att släppa formen.

Garnera med karamellsås, hallon och sikta över lite kakao. Sen är det bara att njuta!

Egengjord tandkräm på 3 ingredienser

Tandkräm är något majoriteten av oss alla använder dagligen, trots det är det sällan vi funderar på vad de innehåller. Själv är det först se senaste åren som jag har blivit medveten om vad produkter innehåller och hur de påverkar vår hälsa. Att läsa om ingredienser i matprodukter är en sak, men det är egentligen lika viktigt att läsa på om alla typer av produkter man använder.  Tidigare tänkte jag inte på det, utan det var något som man använde dagligen och har gjort i hela sitt liv och som med allt annat trodde jag självklart att de var fördelaktiga för oss, annars hade de väl inte sålts?! Regleringar och lagar, likväl som livsmedelsverket är väl där för befolkningens bästa, eller?? Ack så okunnig och oinformerad var jag, men annat är det nu!=)

Konventionell tandkräm innehåller en massa konstigheter och höga halter av hormonrubbande kemiska substanser. Problemet är som vanligt att dessa ämnen är testade var för sig och i liten dos, men kombinerar man flera av dessa kemikalier och ofta från många olika produkter kan det ha en otroligt negativ inverkan på vår hälsa. (Läs mer om hudvårdsprodukters på verkan på vår hälsa i tidigare inlägg här). Likaså finns sötningsmedel och är man glutenintolerant får man ha koll så att inte vete finns i tandkrämen och tillsatt fluor är en diskussion i sig. Det är inte meningen att man ska svälja tandkrämen och det står varningstext på baksidan, men jag tror det är svårt att inte svälja någon tandkräm medan man borstar. Kolla gärna ingredienserna på er tandkräm och antalet av dem..

Min hemmagjorda tandkräm består av kokosolja som bland annat är antibakteriell och läkande för gom och tandkött (läs mer om fördelar här) och bikarbonat som fungerar som ett milt "slipmedel" och med sitt basiska värde restoreras pH-värdet i munnen och även andedräkten tas upp av bikarbonat. Sedan tillsätter jag pepparmint för smaken, man kan välja andra smaker om man vill. Blanda lika delar kokosolja och bikarbonat och sedan tillsätts en eterisk olja. Egengjord tandkräm ingredienser: 2 msk Kokosolja 2 msk Bikarbonat 10 droppar Eterisk Pepparmintolja

Så om ni inte redan gjort det, kika på ingredienserna och innehållsförteckningar på er tandkräm och dela gärna med er angående vad ni hittar..!

Lycka till!

Kokosolja och Bikarbonat kan beställas via Bodystore och länken nedan=) Eteriska oljor går att beställas här.