Osötad Kladdkaka!

Osötad kladdkaka?? Vad är det egentligen och hur kan det smaka?=)

Med osötad menar jag inte bara att den är sockerfri utan även fri från annan sötning från frukt, stevia och liknande. Vad är det då som är den hemliga ingrediensen? Pumpa! Kunde du gissa det? I ett tidigare inlägg experimenterade jag med pumpa men då med honung som sötning, så gillar du idén att baka med pumpa så får du inte missa tidigare inlägg med våra goda kladdkakamuffins! Är man van vid riktigt söta bakverk så kan man alltid tillsätta honung för att få denna kladdkaka sötare.

Ingredienser osötad kladdkaka:
5 dl Pumpapureé (mosad pumpa)
2,5 dl Kokosmjölk (självklart ju fetare desto bättre)
2 dl Kakao
2 Msk Carobpulver (valfritt)
1 dl Mandelmjöl
1 dl Smör
1 dl Valnötter hackade
6 Ägg
1 tsk Äkta Vaniljpulver
nypa havs/bergssalt
1 näve Kokoschips/flingor att dekorera med

Metod:
1. Hacka upp pumpan i bitar och koka upp tills den mjuknat lite, blanda sedan pumpan och kokosmjölken i en mixer tills det blir en fin pureé.
2. Sätt ugnen på 180 grader och förbered en form.
3. Smält smöret
4. Blanda alla ingredienser förutom valnötter, kakaonibs och kokoschips i en mixer.
5. Blanda i valnötter, kakaonibs och kokoschips och häll i smeten i formen.
6. Sätt in i ugnen i ca 30 min, beroende på hur kletig du vill ha den.

Ät och njut av kakan som den är eller med grädde, glass, chokladsås eller bär!=)

Är det skillnad på salt och salt?

Det är stor skillnad på salt och salt! Den naturliga formen är otroligt viktig för vår kropp och hälsa, medan det vita bordssaltet inte borde ha någon plats i vår kost. Vanligt salt, bordsalt, består till 97,5% av natriumklorid. Resterande 2,5% utgörs av kemikalier, jod, och aluminium. Aluminium är skadligt för hjärnan, och det finnns koppling mellan Alzheimers sjukdom och aluminium. Saltet bleks och torkas i mycket höga temperaturer som förändrar saltets kemiska struktur. Intag av vanligt bordssalt ökar vätskeansamling i kroppen och bidrar till utvecklingen av celluliter, reumatisk värk, artrit, gikt samt njur- och gallsten. Alternativ till salt med klumpförbyggande medel är oraffinerat havssalt och bergssalt som även innehåller många viktiga mineraler och spårämnen, och är mycket hälsosammare än vanligt bordssalt. Saltet kan vara svårare att strö, men för att undvika detta kan du stoppa några riskorn i saltkaret, det absorberar vätskan och verkar klumpförebyggande.

Bergssalt – Himalayasalt Ett obehandlat, oraffinerat salt med lätt rosa färg. Saltet är omkring 250 miljoner år gammalt och har genom press bildat fina kristaller. Ett naturligt salt fullt av spårämnen och mineraler, speciellt rikt på magnesium. Underbart till matlagning, kroppsskrubb, i badet, till nässköljning m.m.

Havssalt - Celtic Sea Salt Det mest mineralrika saltet? Vanligt vitt raffinerat bordssalt är i jämförelse som sagt rena giftet. Där har man avlägsnat alla de viktiga mineralerna som finns naturligt i havssalt och bergssalt och i princip bara lämnat kvar natrium, vilket ställer till problem i så höga koncentrationer. Det är samma sak med det vita sockret där man tagit bort alla mineraler och andra ämnen från de olika råsockerarter som finns. I Celtic salt är natriumhalten ca 34%.

Celtic havssalt som är ljusgrått av alla mineraler kommer från oförstörda områden i Frankrike. Saltet sol- och vindtorkas och skördas i Bretagne. Det är garanterat fritt från pesticider, herbacider och skadliga kemikalier. Framförallt är det mycket mineralrikt och ett alldeles utmärkt mineraltillskott, utan tungmetaller. Det innehåller en mängd viktiga spårmineraler, såsom magnesium, kalium, selen, koppar, zink, järn och mangan. Celtic salt har mycket högre spårmineralhalt (17,5%) än Himalayasalt (4,1%). Tyvärr är många havssalt påverkade av den ökade förorening i haven, men celtic sea salt ska vara bland de renaste.

Ett tips för att hjälpa kroppen med energinivåerna är att starta morgonen med en halv tesked naturligt salt med ett stort glas vatten, skippa kaffet för att komma igång med dagen! På morgonen kämpar kroppen (bland annat binjurarna) med att försöka sänka kaliumnivån och höja saltnivån i kroppen, äter vi äkta salt så underlättar vi jobbet för binjurarna och mer energi frigörs. Binjurarna behöver all hjälp de kan få då de ofta är väldigt trötta av vår moderna livsstil!

Några av fördelarna som du kan förvänta dig när du använder naturligt salt istället för vanligt bordssalt är:

• Läkande för kärl

• Skyddar friska lungor och andningsfunktion

• Främjar en stabil pH balans inom cellerna

• Minskar tecknen på åldrande

• Främjar hälsosamma sovmönster

• Ökar sexlust

• Förebygger muskel kramper

• Bevarar vätskan i kroppen

• Sänker blodtrycket

• Ökar blodcirkulationen

• Avgiftar kroppen ifrån tungmetaller

• Stärker benen i kroppen

Nu hoppas jag du förstår hur viktigt naturligt salt är för dig!

Källor och mer läsning:http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/03/05/end-war-on-salt.aspxhttp://products.mercola.com/himalayan-salt/http://www.naturalnews.com/045578_salt_intake_sodium_benefits_high_blood_pressure.htmlhttp://www.greenmedinfo.com/blog/real-salt-celtic-salt-and-himalayan-salt

10 sätt att använda chiafrön

Namnet chia kommer från chian som betyder oljig, vilket förklarar en av fröets största fördel,  nämligen innehållet av den livsnödvändiga fettsyran omega 3 (som vi även får från bland annat feta fiskar). Chiafrön hjälper till att minska sötsug samt kontrollera aptiten eftersom de sväller i magen (med vätska sväller de upp till 17 gånger sin storlek) och är en bra källa för protein (innehåller 19 aminosyror!). Dessa små frön är även fullpackade med vitamin A,B,D,E, kalcium, kalium, järn och magnesium!

Fler fördelar med chiafrön är att de är glutenfria, har högt fiberinnehåll samt med vätska sväller de som sagt till en gel, vilket är jättebra för maghälsan då gelen smidigt rör sig genom systemet och rensar upp på vägen. De innehåller 8 gånger mer omega 3 än lax! (dock är upptaget från lax lättare för kroppen än från chiafrön), de innehåller mer antioxidanter än blåbär, mer kalium än bananer, mer järn än spenat, mer kalcium än mjölk!! (http://foodmatters.tv/articles-1/chia-seeds-for-protein-and-omega-3)

Så hur kan man då använda dessa små superfrön? Här är 10 användningsområden:

1. Använd istället för ägg i recept: byt ut 1 ägg mot 1 msk chiafrön och 3 msk vatten

2. För att tjocka till soppor och såser: Istället för att använda förtjockningsmedel och liknande så kan man lägga till en tesked chiafrön, tänk på att det kan ta en stund för fröna att svälla.

3. Grodda chifrön för att använda i sallader: Häll ett tunt lager chifrön på en terracotta tallrik, lägg den sedan på en större tallrik i vatten och täck över med en tallrik. Under dag 2, sippra lite vatten över fröna och under dag 3 borde de vara färdiggroddade och redo att tillsättas i sallad!

4. Använd i chokladkakor eller “bars“ för att få extra näring och protein.

5. Chia-gel/Sportdryck: Blanda kokosvatten och chiafrön för att få en elektrolytgel, perfekt för atleter och så mycket mer hälsosam än färdiggjorda energidrycker!

6. Som hjälpmedel när du använt slow cooker: antingen för att endast tjocka till såsen eller blanda den överblivna vätskan med chifrön i en glasburk och låta de gosa till sig och sedan använda till grönsaker eller annan rätt.

7. Gör en enkel tjock omelett/frittata av vispade ägg och chiafrön, låt stå i ca 10 min innan tillagning.

8. Kex! Malda chiafrön blandat med nötmjölk, häll ut tunnt lager på plåt och baka i ugnen

9. Kanel-Chiasmör, tillsätt nermalda chiafrön och kanel i smör och använd på kex/bröd eller tillsätt till nötsmör för en extra näringskick!

10. Chia pudding: 1dl chiafrön till 2dl valfri vätska (godast med kokosmjölk). Smidig pudding att ta med i glasburk till kontor eller på resa.

I hälsotuggs receptbank har vi använt chiafrön i följande recept: chiabröd, chiaplättar, frukostmix  och matmuffins .

Sätt igång och testa er fram med chiafrön och återkom med frågor eller ideér!