Gudomligt välsmakande chokladmoussekaka måste jag säga! Självklart gjord på riktiga råvaror, en total energi och näringsbomb! Väldigt enkel att göra, ingen bakning involverad.
Recept för botten:
2dl Mandelmjöl
2,5dl Kokosflingor
1dl Nötsmör (valfri smak, jag använde hasselnöt i denna kaka)
2Msk Kokosolja
Recept för moussen: 1 stor Avocado ca 70 gram kvalitetschoklad (jag använde en ekologisk 70%kakao) 2,5dl Dadlar blötlagda i 1,25dl vatten 1tsk vaniljextrakt
Metod: 1. Blötlägg dadlarna 2. Blanda samman ingredienserna för botten, smält oljan (i Australien är den konstant smält så jag slipper det) 3. Smält chokladen 4. Blanda samman alla mousse ingredienser i en mixer för bästa konsistens (har du inte en mixer fungerar en gaffel eller händerna också) 5. Jobba ihop botten till fin krispig konsistens och lägg ut och pressa ner i bakform, smeta på chokladmoussen och strö på lite kokosflingor 6. När du provsmakat och slickat av fingrarna så ställ in kakan i kylen i ca 1 timma
Ät och Njut!